|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Fiorfiore Freeze, поліпшувач для замороженого тіста (15 кг)
Поліпшувач Fiorfiore від Master Martini (Італія) для дріжджового та листково-дріжджового тіста, яке заморожують.
Для чого:
- заморожені круасани та датська випічка
- булочки для бургерів, тостовий хліб, багети (Frozen Dough)
- напіввипечені вироби (Part-Baked)
Переваги:
- захищає клейковину й дріжджі від кристалів льоду: без тріщин на скоринці
- без пухирців після розморожування, рівна золотиста скоринка
- стабільне тісто при уповільненому вистоюванні 24–48 год при +2…+4 °C
- дозування 0,8–1,5% від маси борошна
Фасування: 15 кг.
Безкоштовний пробник і консультація технолога: напишіть нам у Telegram або Viber +380 68 832 75 43.